En el marco de un convenio entre el Rotary Club célula Quimilí y la Municipalidad local se puso en funcionamiento la denominada “vaca mecánica”, que es una máquina que procesa la soja para obtener leche de soja y todos los derivados de esta leguminosa, como marineras y milanesas.

En esta oportunidad, los encargados de llevar adelante esta iniciativa destacaron las propiedades de la soja que “aporta un valor alto biológico de proteínas” y detallaron que el proyecto funciona en el Jardín Botánico del barrio San Cayetano, en donde se hizo presente el intendente Diego Ponti, junto con representantes locales del Rotary.

Durante la jornada, Ponti agradeció en forma especial a Teresa Pérez “por su trabajo incansable para que logremos junto esto”.

La “vaca mecánica” es una máquina de simple manejo, limpieza y bajo mantenimiento que permite elaborar 50 litros de leche a base de soja o la misma cantidad de tofu (ricota) por hora, con un rendimiento de 25 litros de leche o tofu por cada kilo de soja.