La primera edición del Festival de La Salamanca se realizó en el año 1991, en el Club Sarmiento de la ciudad de La Banda. Nació como un evento comunitario, por la gran participación de instituciones, centros vecinales, clubes deportivos y sociales, que contribuyeron de manera fundamental aportando su trabajo en la organización del festival e intentando recaudar fondos.

Por aquel entonces, entre las carpas de ventas de comidas y bebidas, se destacaba la carpa de Perchil en la que un grupo de personas vendían pescado: bagre, dorado a la parrilla eran especialidades muy requeridas por los concurrentes.

Cabe señalar que Perchil es un paraje que está cerca de Los Quiroga. Había un vecino, de apodo “Pibe”, empleado la Municipalidad de La Banda, que estaba a cargo de la carpa del club de esta localidad, cuyo plato principal era el chupín de bagre.

Una gran carpa de bebidas era cedida a los directivos del club a cambio del préstamo de las instalaciones para realizar la fiesta.
Las de comidas y otras alternativas de bebidas eran para otras instituciones con fines de recaudar fondos para sus necesidades, ya que en su gran mayoría eran instituciones sin fines de lucro. Los quinchos eran improvisados con paja y caña que rodeaban la cancha del club Sarmiento.

FOTO: JORGE LLUGDAR