Dos estudiantes de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE) crearon un mate cocido instantáneo enriquecido y endulzado con antioxidantes naturales, por el que obtuvieron el 3° puesto en la XIV edición del Concurso Estudiantil de Alimentos Innovadores de Rosario (CEAIR).

Se trata de Lussila Anavela Albornóz y Sofía Alejandra Luna Llarrull, quienes lograron el galardón en la categoría “Estudiantes”, con el alimento titulado “INSTAMATE, mate cocido gelificado endulzado enriquecido con antioxidantes naturales”. La docente tutora del proyecto fue la Dra. Natalia Lescano.

Sofía Luna comentó que “se trata de un mate cocido instantáneo enriquecido y endulzado con antioxidantes naturales, es una opción alternativa e innovadora a lo que es el mate cocido común“.

“Se prepara como si fuera una gomita, se saca de su empaque y se lo disuelve en un vaso de agua caliente”, agregó.

Albornoz sostuvo: “Para nosotros fue sorprendente el impacto que tuvo esto, empezó como un trabajo práctico y no teníamos idea de que iba a ser tan asombroso para todos. Sin querer salió algo más grande de lo que pensábamos”.

Finalmente, las estudiantes expresaron que tienen ” planeado continuar con este proyecto y ponerlo a la venta”.